Ovo cozido na água de onsen

O ovo cozido na água de onsen (onsen-tamago) é muito popular no Japão.

A característica deste ovo é tanto a gema quanto a clara estarem semi-cozidas.

Se você cozinhar o ovo de forma normal, em água fervente por uns 10 minutos ele ficará duro tanto a gema quanto a clara. Se você reduzir o tempo de cozimento, a gema ficará mole mas a clara ficará dura, certo?

Então, como fazer para ficar mole por dentro e por fora?

A temperatura de solidificação da clara é 80 graus, da gema é 70 graus.
Mantendo o ovo por cerca de 30 minutos em água a 65~70 graus você conseguirá esta façanha.
Aproveite uma garrafa térmica para manter esta temperatura.

O onsen-tamago da cidade de Fukushima, é chamado Radium-tamago.
Isto porque a água de Izaka-onsen (periferia da cidade de Fukushima) contém o elemento químico radioativo "rádio".

Pumpkin milk

Provei e gostei.

Uma batida (sem álcool) de abóbora com leite.

As nossas abóboras são muito doces e bastante utilizadas na quitutaria,

mas em forma de suco foi surpresa.

Azaléas nativas

No Japão, nas regiões montanhosas existem várias espécies de azaléas nativas.

Na periferia da cidade de Fukushima tem o parque "Tsutuji Yama Kouen", uma pequena colina, cheia de azaléas, a qual teve a mata raleada para favorecer o desenvolvimento das azaléas.

 O bosque em estado natural.

Do alto da colina se enxerga o Lago Menuma.
Um local muito bonito, mas aconselho o uso de repelente pra pernilongos.

Cypripedium japonicum ・クマガイソウ

É uma planta da família das orquídeas.
Vejam que a flor é bem típica das orquídeas, mas olhem o jeitão das folhas.
São plantas nativas do Japão e se encontram desde a região sul de Hokkaido até Kyushu, mas em perigo de extinção.
Estive ontem em Mizuhara, Matsukawa-cho na periferia da cidade de Fukushima, onde está uma grande colônia destas orquídeas.

Adorei este local, é um pequeno parque ecológico com uma trilha bem cuidada entre o bosque por onde a gente vai caminhando. Na parte intermediária estão as orquídeas. No final da trilha (de uns 500 m) está a colônia destas flores amarelas (yamabuki-sou) e brancas (nirin-sou).

Por todo o percurso estão estas plaquinhas identificando as plantas. Sem estas placas elas passariam despercebidas. Fiquei encantada com a diversidade e variedade da vegetação.

É uma pena que o parque fica interditado quase todo o ano, só abrindo por 3 semanas, nesta época de florada das orquídeas. Gostaria de poder acompanhar o ciclo desta vegetação e também ver as flores das plantas que florescem em outras épocas.

Glicíneas

Vejam que linda pérgola de glicíneas, tem aproximadamente 500 m2, são 3 pés enormes.

Está no jardim da casa da Sra Kanno, uma moradora da cidade de Fukushima.

Quando chega esta época, ela quer compartilhar com a comunidade a beleza e o perfume das flores e o jardim fica liberado para a visita pública e o jornal coloca um artigo com o nome, endereço, telefone e até o mapa para quem quiser ver. 

E para que as pessoas não se percam no caminho, ela coloca plaquinhas com setinhas feitas à mão nas ruas. 

Tem mais, libera o quintal para estacionamento. 

Debaixo da pérgola ela coloca banquinho pra descansar.

E mais, chá à disposição à vontade. A Sra. Kanno ou alguém da família vinha toda hora reabastecer o garrafão térmico de água quente e verificar o estoque de chá.

Tudo isto gratuíto, sem caixinha pra doação.

As flores são magníficas, mas belo é o gesto desta mulher. 

Isto sim é OMOTENASHI.

Pomares da região

A Província de Fukushima tem uma forte produção agrícola, e mesmo aqui na periferia da cidade de Fukushima tem muitos pomares. Já estamos no final da florada, mas a primavera é linda.

Macieira

Flor de maçã

Pereira

Pessegueiro

Vejam a condução das pereiras, os ramos são mantidos na horizontal para facilitar o trabalho manual de polinização.

Lago Inawashiro ・猪苗代湖

A Província de Fukushima tem centenas de lagos e pântanos.
A maioria dos lagos são formados pelo represamento de rios pelas lavas vulcânicas.
Este Lago Inawashiro, localizado na região central de Fukushima é o maior da província (quarto maior lago do Japão) e é um grande ponto de lazer da comunidade.