Maçã de Fukushima

Ontem fui visitar um pomar de maçã, distante 2 km da minha casa (até fui de bicicleta) fica no comecinho da Via Fruits Line.

É a plantação do Sr. Shishido, da foto. 

Desde que cheguei a Fukushima compro pêssego e maçã dele. Na frente da casa dele tem uma máquina de venda, onde a gente coloca 200 ienes, abre a portinha e retira a porção de frutas. Mas quando a máquina está vazia, chego na casa e compro direto dele. Sorte minha, porque ele sempre me dá umas a mais.

Sempre passo na frente deste pomar e já estava de olho há tempo: vou ter de parar pra tirar umas fotos antes que ele colha tudo.

Eu cheguei bem na hora do cafezinho e pedi licença pra entrar no pomar pra fotografar.

Nesta época as folhas ficam amareladas e as frutas bem vermelhas, não é lindo?

Estas são as maçãs Fuji.

As maçãs do Sr. Shishido ficam assim:

Aqui no Japão dizemos que este tipo de maçã ”tem mel” e é muito apreciado.

No Brasil diria que a maçã está passada, apodrecendo não é?

Caqui desidratado (Hoshi-gaki)

Ganhei da minha amiga uma cesta de caquis com tanino pra fazer o caqui seco. 

Então, vamos trabalhar!

Aparar os galhos e dar uma lavadinha.

 Descascar.

Preparar para pendurar.

Depois de pendurado dei uma borrifada com shyoutyu (aguardente japonês).

Uma semana depois, já estava bem murcho.

Com mais umas duas semanas, já estava pronto. 

Doce, uma delícia.

Quem gostar, pode deixa secar mais, porém eu já guardei no congelador para mante-la mais suculenta.

Abaixo são os caquis do Sr. Shishido, onde sempre compramos maçãs e pêssegos deliciosos.

Maçã

Olá amigos, 

estou de volta!

Já é início de inverno e aqui em Fukushima já está fazendo muito frio.

O que está gostoso nesta época são as maçãs. Tanto no sabor quanto no preço.

Olhe que lindo pomar!

Eu cortei uma maçã só pra mostrar o que chamamos aqui de ¨mitsu¨ ou mel.
Estas manchas amareladas não significam que as frutas estão passadas.
Elas estão ótimas e significam que estão muito doce.

As maçãs da foto não foram adquiridas no mercado, compramos direto do produtor. Elas são descartes devido a alguma imperfeição, como formato, rugosidade, coloração desuniforme, rachaduras etc. Mas são uma delícia, suculentas, crocantes e ótimo balanço de acidez e doçura.
O consumidor não deveria ser tão exigente quanto ao visual das frutas e verduras. Esta exigência gera muitas perdas nas lavouras e pomares e elevação do preço ao próprio consumidor.

Aprendi uma coisa interessante.

Aqui no mercado tem a maçã Fuji e a Sun-fuji. Tem também a maçã Tsugaru e a Sun-tsugaru.

Pensava que se referiam a variedades distintas...

Normalmente, as maçãs são produzidas cobertas com saquinhos para proteger da chuva, insetos, arranhões etc. e desensacadas próximo da colheita para tomar sol e pegar a coloração vermelha uniforme. Porém, as que recebem o nome ¨Sun¨ que significa ¨sol¨ não recebem a proteção dos saquinhos durante o desenvolvimento.

Explicam os produtores que as maçãs ensacadas têm a pele mais bonita e sofrem menos problemas com doenças e pragas, mas menor teor de açúcar e sabor mais suave.

Inverno

Desde a semana passada uma forte frente fria está sentada sobre o arquipélago, e hoje Fukushima amanheceu branquinha coberta de neve. Apareceu um solzinho, a temperatura subiu para 2 graus e uma boa parte da neve derreteu.

Como tinha que dar uma saída, aproveitei passar pela Rodovia das Frutas.

A colheita já está chegando ao final, só restando um pouco de maçã tardia.

Encontrei um pomar espremido entre as casas mas muito carregada e muito bonita, com as folhas amareladas e as frutas bem coloridas.

Aqui, outro pomar também lindo, já totalmente desfolhado e as frutas vermelhas contrastando com a neve da madrugada.

Abaixo, caquis.

Outono de Fukushima

Ontem, Sábado, saí de bicicleta pra fazer um passeio e vejam que lindas imagens consegui capturar, tudo isto perto de casa, num raio de 2km.

Ontem estava um dia muito agradável, sem vento e com um solzinho. 

Hoje, com a aproximação do taifu ventou forte de manhã e começou a chover pelo meio dia.

E a temperatura baixou muito, estou quase para ligar o aquecedor mas estou me segurando, colocando uma meia de lã bem grossa e uma blusa bem grossa de fleece. 

Actinidia arguta ・サルナシ

Esta fruta (seca) encontrei em Nagano.
É semelhante ao kiwi no aspecto e sabor, mas em tamanho menor e a casca é lisa (sem pelos).
Delícia!

Uva de Fukushima

Esta uva, Azumashizuku, é uma variedade melhorada e produzida em Fukushima.
É uma uva graúda, pesando em torno de 15 gramas, com pouca acidez e muito doce. A casca é delicada e a polpa muito macia.
A colheita começa em meados de Agosto, sendo uma das primeiras uvas a entrar no mercado.
Uma rica sobremesa.

Akebia ・アケビ

Akebia quinata, já tinha escutado este nome mas vim conhece-la recentemente.
A parte branca que envolve a semente é muito doce e gostosa.
A parte da casca é amarga e aqui na região de Tohoku é consumida recheada com carne. Eu cortei em tirinhas e refoguei em forma de kimpira. Ficou muito bom.
Uma novidade da região e comida sazonal.

Pêssegos

Stand de pêssego na beira da estrada.
A latinha azul é o caixa pra deixar as moedas.

A lona branca é para o controle das ervas, dos insetos e principalmente para refletir os raios solares para que as frutas fiquem vermelhas.

Brasil

Olá pessoal,

estive viajando, precisamente, visitando a família no Brasil.

Então deixe-me postar algumas das fotos da viagem.

Aeroporto de Narita, estava bem na época do Festival de Tanabata Matsuri.

Pela primeira vez fui pelo Oriente Médio, este é no Aeroporto de Abu-Dhabi, pequeno mas bonitinho.

Meu primeiro almoço chegando em Curitiba. Buffet com uma boa feijoada, já deu pra engordar algumas gramas neste almoço.

Olhe o que eu encontrei em Curitiba: cerejeiras em plena florada e olhe quem está lá posando pra mim. Bela combinação.

Frutas, verduras, cereais, salames... tudo que eu gosto está aqui no Mercado Municipal. 

Um cafezinho com pão de queijo não pode faltar.

O símbolo do Paraná.

Suco de milho e empadinha.

Ipê roxo também em plena florada.

Aqui já é em Palmas, TO. Estava muito seco mas os cajuzeiros são fortes.

 Observem que tem uma tela de proteção contra piranhas na frente do pessoal.

 Conhecem esta flor? É de pequi, muito bonita.

Esfihas quentinhas que a Miriam (amiga da minha irmã) assou e trouxe na noite anterior ao meu retorno. Uma delícia, feito um pão super fofinho.

Aeroporto de Brasília, está grande e bonito.

 

Quando a gente viaja, pro Brasil principalmente, a gente quer fazer tanta coisa que as horas e os dias nunca são suficientes não é? Mas foi ótimo reencontrar a família, os amigos, passear, fazer algumas compras e comer, comer, comer...