FELIZ ANO NOVO

No calendário chinês, 2017 é o ano do galo.
Segundo os astrólogos, o galo que representa o amanhecer, o despertar, irá trazer honestidade, coragem, justiça, força e vitalidade.
Viva! Vamos aproveitar esta energia para produzir, para impulsionar um projeto meio encalhado!

RAKUGAN

Rakugan é um dos tradicionais doces japoneses, é um doce muito simples na sua composição, apenas açúcar, amido e corante. E justamente pela simplicidade, a qualidade dos ingredientes e a técnica de produção definem a qualidade do produto final.

Este Rakugan comercializado pela Chidoriya utiliza Wasanbon, um açúcar tradicional japonês, fino como o açúcar de confeiteiro, produzido da cana de Kagawaken através  de técnicas de refinamento aprimoradas no Japão. O doce que aparenta ser um torrãozinho de açúcar derrete na boca espalhando um suave adocicado.

Estes doces que se enquadram entre os doces secos, com grande durabilidade, requintados e caros são muito usados nas cerimônias de chá e também como oferendas.

Vejam que interessante, quando cheguei no Japão, achava este tipo de doce muito doce, comparado aos doces do Brasil. Agora aprendi a apreciar os doces japoneses e acho que de forma geral os doces brasileiros (tortas, chocolates etc.) são extremamente doces.

Nandina doméstica

Nevou um pouco nesta madrugada em Fukushima e a Nandina do meu quintal ficou assim, linda.

A Nandina é muito apreciada e bastante cultivada nos jardins como uma planta ornamental, como flor de corte para arranjos, além das folhas serem utilizadas para enfeitar os pratos.

A folha contém cianeto de hidrogênio (um veneno), porém como é em pequena concentração, é utilizada nos bentôs (marmitas) como conservante dos alimentos e proporcionar um colorido ao prato. Veja a sabedoria dos antigos: na época que não existia geladeira, e como nesta época de final de ano, quando é necessário preparar muitos pratos com antecedência, utilizavam plantas para conservar ao mesmo tempo que decoravam a mesa (existem várias plantas utilizadas com esta finalidade).

Segundo Wikipedia, na era Edo acreditava-se que a Nandina protegia contra incêndios, e todas as casas plantavam um pé na frente da casa. 

Crisântemos

A foto é do dia 7 de Novembro, mas gostaria de apresentar os crisântemos cultivados nesta região.
Vejam o capricho deste agricultor.
Todo ano ele prepara este lindo jardim e coloca uma plaquinha: fiquem à vontade para estacionar no meu quintal. A casa dele é a que aparece na segunda foto, tem um jardim com arbustos e pinheiros muito bem podados.

Admiro demais a dedicação que as pessoas daqui têm pelas flores.

Isto não é apenas amor pelas flores. Isto é amor pela família, pela localidade, por Fukushima.....

É querer deixar a região mais bonita e acolhedora. 

É o carinho pela comunidade, é participação e não alienação.

Imaginem o trabalho dele, cultivar as mudas, preparar a terra, replantar, tirar o mato etc.....

Só para deixar a região florida (que dura pouco, umas duas semanas), receber as visitas, ver os carros dando uma paradinha pra fotografar ...

É fantástico não é?

Rokkatei, Shin-Titose-Hatsu

Adoro esta estampa, é da fábrica de doces Rokkatei de Hokkaido.
E as flores são nativas da região de Tokachi, onde está a fábrica.

Este, Shin-Titose-Hatsu, é feito na loja do Aeroporto Shin-Titose.
Depois que o cliente faz o pedido é que é recheado. Isto para que a massa folhada não perca a palatabilidade absorvendo a umidade do recheio.
O recheio é feito de uma fruta nativa de Hokkaido, Lonicera caerulea, que tem um sabor azedo característico coberto de queijo cremoso e chocolate branco.
A loja sugere que o doce seja consumido dentro de 10 minutos, ou quando levar para viagem, colocar no congelador por meia hora antes de comer. Coloquei no congelador e comi geladinho, a massa estava bem sequinha e crocante e o recheio doce-acidulado e durinho, uma delícia.

Cisnes, visitantes do inverno

O Monte Azuma Kofuji já está assim, coberto de neve.

Com a chegado do inverno, os cisnes da Sibéria e do Mar Ohotsuko voam para o sul à procura de comida e um inverno não tão rigoroso.

O Rio Abukuma, dentro da cidade de Fukushima também acolhe estes visitantes e eles já começaram a chegar. Eles devem ficar por aqui até o início da primavera.

Tudo estava tranquilo, até que de repente começou uma gritaria e iniciou-se a dança do acasalamento.
Em pares começaram a bater as asas, esticar e encolher o pescoço erguendo e baixando a cabeça gritando.  Depois de um minuto ficou sereno. Daí a pouco começaram de novo a farra.

UKIYO-Ê

Já escutaram esta palavra, UKIYO-Ê?

É um estilo de estampa japonesa que floresceu no Japão entre os séculos 17 e 19 e retrata principalmente cenas do cotidiano e paisagens.

Fui no Museu de Arte de Fukushima ver a mostra de xilogravura, das obras de Utagawa Hiroshige e Katsushika Hokusai, Ukiyo-ê de paisagens.

Quem se interessar neste gênero, dê uma olhada nas páginas de Wikipedia dos links.

Estas obras eram do colecionador Harayasu Saburo as quais, só em 2005 vieram ao conhecimento público. Esta é a primeira mostra no Japão e é uma coleção tão grande que foi dividida em 2 etapas, infelizmente perdi a primeira etapa.

Daifuku de Laranja e de Shibazuke

Pro pessoal que estava sentindo falta dos doces aqui no blog...

Daifuku refere-se a um típico doce japonês com massa de feijão envolta por uma fina camada de moti (massa feita de arroz glutinoso).

E o Daifuku de hoje é da localidade de Kawamata, da casa de doces e pães GRIMM.

Olhem, tem uma laranjinha tipo tangerina inteira e creme envolta por uma camada de doce de feijão branco dentro do moti. É um doce muito macio, moderado em açúcar e muito volumoso. Dá um bom lanchinho acompanhado de chá verde.

Shibazuke refere-se a um tipo de picles (beringela e pepino) curtido com folha de shiso vermelho (Perilla frutecens), com um sabor ácido e salgadinho.

Neste Daifuku, o picles foi misturado ao doce de feijão e à camada de moti. 

O resultado ficou ótimo. Sabor de adulto.