AIZU-YANAIZU

Na parte oeste da província de Fukushima está a cidade de Aizu-Yanaizu, com uma população de 3500 habitantes. Esta cidade é famosa pelo Awa-manju, um doce de feijão coberto com massa de moti e grãos de painço

　　

e pelo templo budista Fukumankoku Zouson Enzouji , um templo muito antigo e lindo, localizado na beira da estrada, encima de um paredão rochoso. Não é permitido fotografar o interior do templo que tem uns pilares magníficos e grandes vigas entalhadas.

(Foto da HP da Associação de Turismo de Yanaizu)

(Novembro de 2013)

(Novembro de 2013)

A não ser em ocasiões como este, quando acontece um grande evento e o templo fica cheio de fotógrafos . . .

É realizado todos os anos no dia 7 de Janeiro o Festival Nanokadô Hadaka Mairi, onde os homens descalços, protegidos apenas com uma faixa de pano sobem correndo a escadaria de pedras, se purificam jogando água gelada no corpo e correm para dentro do templo para subir pela corda utilizada para bater o sino.

Qualquer homem pode se inscrever para participar desta escalada e com isto pedem proteção a doenças e acidentes para o ano que inicia.

Hashi, palitinhos

No final de Dezembro, próximo do Natal, fizemos uma pequena viagem e fomos até a província de Toyama e Ishikawa. Em Ishikawa, demos uma esticada até a península de Noto e cidade de Wajima, onde tem a tradicional produção de peças em laca.
E aproveitamos para renovar o nosso hashi.
Um desenho simples mas muito bonito, não é?

Em 1975, o Wajima nuri (trabalhos em laca de Wajima) recebeu a distinção de artesanato tradicional.

O trabalho de laca de Wajima é antigo, foram encontradas peças em laca nas ruínas arqueológicas da península de Noto de 6800 anos. A atual técnica de Wajima nuri foi estabelecida na era Edo entre os anos 1661 e 1672.

E no ato da distinção de artesanato tradicional de Wajima nuri, o Ministério da Indústria e Comércio estabeleceu requisitos para que a peça possa receber o selo de garantia, como por exemplo:

- a laca deve ser natural (não pode ser sintética), 

- as peças devem ser de Zelkova, Katsura (Cercidiphyllum japonicum), Hinoki (cedro ou cipreste), Honoki (Magnolia japonesa de folhas grande) ou madeiras de qualidade equivalente,

- peças em cerâmica devem ser produzidas de forma tradicional e pré-definida,

- o trabalho com a laca propriamente dita deve seguir técnicas tradicionais, etc.

Compramos o hashi no Wajima nuri Kaikan , que estava repleto de objetos e peças lindas .... mas .... caríssimas. Mas, conhecendo o trabalho feito pelos artesãos, peça por peça, detalhe por detalhe, aprendemos a valorizar.

Cenoura gigante de Aomori

Encontrei ontem no supermercado, uma gigantesca cenoura.

É produção da província de Aomori, mede 80 cm de comprimento e pesou quase 700 gramas.

Dando uma pequena pesquisada, dizem que estas cenouras compridas de até 1 m, eram comuns no Japão até a época da guerra (1945). 

Apesar de grande, não é dura nem fibrosa, não está rachada e nem oca por dentro. 

O sabor e o aroma são normais, não são fortes.

Vai dar pra fazer muita salada, refogada, cozida, curry etc.

Não é caro, 198 ienes a unidade.

FELIZ ANO NOVO

No calendário chinês, 2017 é o ano do galo.
Segundo os astrólogos, o galo que representa o amanhecer, o despertar, irá trazer honestidade, coragem, justiça, força e vitalidade.
Viva! Vamos aproveitar esta energia para produzir, para impulsionar um projeto meio encalhado!

RAKUGAN

Rakugan é um dos tradicionais doces japoneses, é um doce muito simples na sua composição, apenas açúcar, amido e corante. E justamente pela simplicidade, a qualidade dos ingredientes e a técnica de produção definem a qualidade do produto final.

Este Rakugan comercializado pela Chidoriya utiliza Wasanbon, um açúcar tradicional japonês, fino como o açúcar de confeiteiro, produzido da cana de Kagawaken através  de técnicas de refinamento aprimoradas no Japão. O doce que aparenta ser um torrãozinho de açúcar derrete na boca espalhando um suave adocicado.

Estes doces que se enquadram entre os doces secos, com grande durabilidade, requintados e caros são muito usados nas cerimônias de chá e também como oferendas.

Vejam que interessante, quando cheguei no Japão, achava este tipo de doce muito doce, comparado aos doces do Brasil. Agora aprendi a apreciar os doces japoneses e acho que de forma geral os doces brasileiros (tortas, chocolates etc.) são extremamente doces.

Nandina doméstica

Nevou um pouco nesta madrugada em Fukushima e a Nandina do meu quintal ficou assim, linda.

A Nandina é muito apreciada e bastante cultivada nos jardins como uma planta ornamental, como flor de corte para arranjos, além das folhas serem utilizadas para enfeitar os pratos.

A folha contém cianeto de hidrogênio (um veneno), porém como é em pequena concentração, é utilizada nos bentôs (marmitas) como conservante dos alimentos e proporcionar um colorido ao prato. Veja a sabedoria dos antigos: na época que não existia geladeira, e como nesta época de final de ano, quando é necessário preparar muitos pratos com antecedência, utilizavam plantas para conservar ao mesmo tempo que decoravam a mesa (existem várias plantas utilizadas com esta finalidade).

Segundo Wikipedia, na era Edo acreditava-se que a Nandina protegia contra incêndios, e todas as casas plantavam um pé na frente da casa. 

Crisântemos

A foto é do dia 7 de Novembro, mas gostaria de apresentar os crisântemos cultivados nesta região.
Vejam o capricho deste agricultor.
Todo ano ele prepara este lindo jardim e coloca uma plaquinha: fiquem à vontade para estacionar no meu quintal. A casa dele é a que aparece na segunda foto, tem um jardim com arbustos e pinheiros muito bem podados.

Admiro demais a dedicação que as pessoas daqui têm pelas flores.

Isto não é apenas amor pelas flores. Isto é amor pela família, pela localidade, por Fukushima.....

É querer deixar a região mais bonita e acolhedora. 

É o carinho pela comunidade, é participação e não alienação.

Imaginem o trabalho dele, cultivar as mudas, preparar a terra, replantar, tirar o mato etc.....

Só para deixar a região florida (que dura pouco, umas duas semanas), receber as visitas, ver os carros dando uma paradinha pra fotografar ...

É fantástico não é?

Rokkatei, Shin-Titose-Hatsu

Adoro esta estampa, é da fábrica de doces Rokkatei de Hokkaido.
E as flores são nativas da região de Tokachi, onde está a fábrica.

Este, Shin-Titose-Hatsu, é feito na loja do Aeroporto Shin-Titose.
Depois que o cliente faz o pedido é que é recheado. Isto para que a massa folhada não perca a palatabilidade absorvendo a umidade do recheio.
O recheio é feito de uma fruta nativa de Hokkaido, Lonicera caerulea, que tem um sabor azedo característico coberto de queijo cremoso e chocolate branco.
A loja sugere que o doce seja consumido dentro de 10 minutos, ou quando levar para viagem, colocar no congelador por meia hora antes de comer. Coloquei no congelador e comi geladinho, a massa estava bem sequinha e crocante e o recheio doce-acidulado e durinho, uma delícia.